Соевые растения, производящие бобы, богатые свиным белком, могут стать менее дорогостоящей альтернативой выращенному в лаборатории мясу, заявляет британский стартап Moolec. Компания утверждает, что добавила гены свиньи в геном обычных растений сои, что привело к тому, что четверть белков в бобах этих растений составляют белки свиней — 26,6%. Мякоть соевых бобов также имеет розовый цвет, похожий на свинину.
Moolec разработала уникальную платформу для экспрессии высокоценных белков в семенах экономически важных культур, таких как соя. Это открытие может стать прецедентом для всего научного сообщества, которое стремится достичь высокого уровня экспрессии белка в семенах с помощью молекулярного земледелия.
Однако, на данный момент нет информации о том, когда продукты, содержащие белки из соевых растений, могут стать доступными для потребителей.
Потенциал использования соевых растений, производящих свиный белок, в качестве альтернативы мясу выращенному в лаборатории, вызывает большой интерес ученых и экспертов. Они видят в этом возможность решить несколько проблем, связанных с производством и потреблением мяса.
Экологические проблемы, связанные с мясным производством, являются одной из главных причин интереса к альтернативным источникам белка. Производство мяса требует большого количества земли, воды и энергии, а также является одним из основных источников выбросов парниковых газов. Выращивание растений, которые производят белки, может значительно снизить негативное воздействие на окружающую среду.
Кроме того, использование соевых растений, производящих свиный белок, может помочь решить этические проблемы, связанные с животноводством. Многие люди выражают свое беспокойство по поводу жестокого обращения с животными и условий их содержания на фермах. Альтернативные источники белка могут предложить решение, которое не требует жертв животных.
Однако, несмотря на все потенциальные преимущества использования соевых растений, производящих свиный белок, есть и некоторые вызовы, которые нужно преодолеть. Один из них — это цена. На данный момент, выращенное в лаборатории мясо и другие альтернативные продукты имеют довольно высокую стоимость, что делает их недоступными для широкого потребителя.
Однако, Moolec утверждает, что их технология молекулярного земледелия может помочь снизить стоимость производства соевых растений, производящих свиный белок. Детали этой технологии являются коммерческой тайной, но компания говорит, что каждый протеин выбран для повышения ценности с точки зрения вкуса, текстуры и питательной ценности.
Если Moolec сможет действительно снизить стоимость производства и достичь коммерческого успеха с Piggy Sooy, это может стать прорывом в области альтернативных источников белка. Это также может стать стимулом для других компаний и исследовательских групп заняться разработкой подобных продуктов.
Оригинал earth-chronicles.ru
