Клубника, эта сладкая и сочная вкуснятина, которой мы так любим лакомиться, долгое время была предметом путаницы, когда дело доходило до ее классификации.
Вопреки распространенному мнению, клубника вовсе не является ягодой. На самом деле она полна сюрпризов, вплоть до своих семенных белых точек, которые на самом деле не являются семенами. Эти косточки называются семянки и являются истинными плодами растения, каждый из которых содержит одно семя внутри.
Термин «семянка» относится к простым сухим плодам, которые производят различные виды цветущих растений, включая киноа, гречиху и даже коноплю. Итак, если клубника — это не плод растения и не ягода, то что же это такое?
С технической точки зрения, клубника — это совокупность плодов семейства Rosaceae. Это ставит их в одну категорию с малиной и ежевикой, которые принадлежат к тому же семейству, что и розы. Термин «ягода» часто используется в свободном смысле для обозначения любого съедобного мясистого плода с семенами. Однако существует научная классификация ягод. Чтобы считаться ягодой, плод должен содержать более одного семени и состоять из внешней кожицы (экзокарпа), мясистой середины (мезокарпа) и внутренней оболочки, в которой находятся семена (эндокарпа).
Ягоды делятся на две разные группы. Цитрусовые, такие как грейпфруты и лаймы, относятся к группе гесперидий и классифицируются как модифицированные ягоды. С другой стороны, семейство Cucurbitaceae, куда входят тыквы, огурцы и арбузы, относится к группе ягод pepos. Как ни странно, это означает, что тыквы тоже технически являются ягодами.
Клубника, однако, не относится к группе настоящих ягод. На самом деле они представляют собой набухшую ткань розетки, которая удерживает на своей поверхности плод, несущий семена. В отличие от других фруктов, когда цветок клубники опыляется, сам плод не набухает. Вместо этого набухает ткань вместилища, а настоящий плод разделяется на маленькие сухие семянки. Поскольку семянки содержат только одно семя, их также нельзя отнести к ягодам.
Что еще больше усиливает таинственность этих безвкусных семянок, большинство растений земляники даже не выращиваются из их семян. Вместо этого они пускают побеги, которые, по сути, являются маленькими клонами клубники, укореняющимися и растущими, когда они касаются земли. Такой уникальный жизненный цикл позволяет отнести этих самозванцев к категории агрегированных плодов, наряду с односемянными аномалиями, относящимися к категории друпе.
В заключение следует сказать, что клубника продолжает озадачивать нас своими таксономическими американскими горками. Хотя они и не являются ягодами в истинном смысле этого слова, их вкус остается неизменным. Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться клубникой, вспомните об увлекательном путешествии, которое привело ее к вам на тарелку.
Оригинал earth-chronicles.ru
